那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产树脂时的脱水剂。
氯化钙怎么储存？对于化学剂它的储存都是有要求的！今天氯化钙生产厂家给大家讲一讲：储存于干燥、阴凉、通风的仓间。远离火种、热源，保持容器密封。应与醚类、硼化物分开存放。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外，配备相应品种和数量的消防器材。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。分装和搬运作业要注意个人防护。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
氯化钙干燥剂都是使用的密封袋，将干燥剂放入到装好的包装袋中，然后对氯化钙干燥剂进行密封处理。
之所以密封，因为氯化钙暴露在空气中，就会吸收空气中的水分，在空气中停留的时间越久，放入包装袋后他的吸收能力就会降低。所以拆袋后投入使用的时间不要间隔太长，是在拆封后10分钟内放入产品的包装袋内。
干燥剂只有在有限的时间和空间内保证它的吸湿效果。在密闭的环境下，干燥剂吸收水气后使密封容器内的湿度降到一定水平，从而达到并维持一个吸收的平衡。之后，干燥剂会降低吸收速度，并保持长时间的缓慢吸收，直到饱和为止。
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